Prawie pół października chodziło za moim mężem ciasto dyniowe. Bardzo ciężko było mu przekonać mnie do tego ale z początkiem listopada wreszcie się udało. Kupiliśmy ową dynię i tortownicę co zachęciło mnie jeszcze bardziej do zrobienia wypieków. Długo przeglądałam przepisy na ciasto dyniowe aż wreszcie połączyłam kilka z nich i powstał jeden, który postanowiłam wypróbować (nie byłabym sobą gdybym czegoś nie zmieniła) i o dziwo ciasto hmmm... wyszło całkiem nieźle! Efektem mojej cukierniczej "pracy" jest uśmiech na twarzy męża i ten oto wpis.
...
...
SKŁADNIKI
Ciasto:
...
...
SKŁADNIKI
Ciasto:
3/4 szklanki puree z pieczonej dyni
4 jajka
1 szklanka cukru trzcinowego
120g masła
1/2 szklanki jogurtu greckiego
szczypta soli
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatułowej
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka cukru waniliowego/wanilinowego
4 jajka
1 szklanka cukru trzcinowego
120g masła
1/2 szklanki jogurtu greckiego
szczypta soli
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatułowej
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka cukru waniliowego/wanilinowego
Krem:
250g serka mascarpone
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
3 łyżki cukru pudru
skórka starta z połowy cytryny
sok z połowy cytryny
...
...
PRZYGOTOWANIE
250g serka mascarpone
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
3 łyżki cukru pudru
skórka starta z połowy cytryny
sok z połowy cytryny
...
...
PRZYGOTOWANIE
Ciasto:
1. Tortownicę o średnicy 22-23cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nastawić na 180 stopni C
2. Mąkę przesiać i wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, solą i przyprawami.
3. Do garnka włożyć pokrojone na kawałeczki masło, roztopić na małym ogniu co chwile mieszając (nie podgrzewać za mocno). Dodać cukier oraz cukier waniliowy i mieszać aż składniki się połączą.
Odstawić z ognia.
Odstawić z ognia.
4. Jajka ze szczyptą soli ubić na puszystą pianę (mikserem na najwyższych obrotach przez 3-5 min).
5. Dyniowe puree wymieszać łyżką z jogurtem i roztopionym masłem z cukrem. Ciągle mieszając dodawać stopniowo jajka ubite na pianę. Następnie dodać przesianą mąkę z przyprawami i spulchniaczami i wymieszać na jednolitą masę.
6. Gotową masę przełożyć do przygotowanej wcześniej tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na najniższy poziom. Piekarnik powinien być ustawiony na tryb grzania "góra i dół" bez termoobiegu. Piec 60 min. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Krem:
1. Serek utrzeć mikserem ze śmietaną i cukrem pudrem. Dodać startą skórkę i sok z cytryny, wymieszać.
2. Posmarować wierzch ostudzonego ciasta.
...
Ja dodatkowo postanowiłam posypać całość pestkami z dyni.
...
...
Dajcie znać czy przepis się udał!
Posty
